開了個自家品牌“簡易食譜”的月餅模做了一些綠茶奶黃冰皮月餅。見廚房還有一個紫色番薯等待基絲汀去泡製。澳洲的紫薯比較乾身和粉，很少水份。不像其他顏色的番薯那麼軟身，拿來試試做餡料，效果也不錯。雖然要這個紫薯粉碎幼細需要點功夫和耐性，但也值得呢。加了椰奶更添清香。一刀切開，雪白冰皮包裹椰香紫薯，蠻好看呢。今年就這樣很滿足地預備了慶祝中秋節的月餅囉。
椰香紫薯冰皮月餅食譜
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 80 分鐘
分量: 8個 65克月餅
冰皮材料:
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 80 分鐘
分量: 8個 65克月餅
冰皮材料:
- 糯米粉 40克
- 粘米粉 20克
- 澄麵粉 8克
- 中筋粉 12克
- 幼砂糖 35克
- 牛奶 160毫升
- 煉奶 35毫升
- 菜油 30毫升
- 糕粉（即熟糯米粉，防黏用）3湯匙
- 紫色番薯（去皮後）200克
- 糖 30克
- 澄麵粉 25 克
- 水 20毫升
- 椰奶（coconut cream） 40毫升
- 菜油 40毫升
- 預備餡料：紫薯切粒或切片，用微波爐煮熟或隔水蒸熟。用膠刮壓過篩成幼滑薯蓉。加糖。澄麵粉加水先拌勻，跟椰奶一起拌入紫薯蓉中，最後加油。轉置不黏底鑊中，用中火炒至澄麵粉熟透和乾身。蓋好，放入雪櫃中，備用。
- 預備冰皮：粉類先行過篩，加糖拌勻。倒進牛奶，煉奶和油，徹底拌勻。過篩去粉粒。盛入淺又闊的盤中，蓋上鋁箔紙，用大中火隔水蒸約15至20分鐘。放涼，待用。
- 紫薯餡切割成8份，每份 32克，滾圓。
- 用硬膠刮或大匙羹刮出冰皮麵團。用手搓揉至麵團軟滑。分割出每份33克小塊，滾圓。用擀麵棍壓成圓餅形，共 8塊。
- 用每塊冰皮包裹紫薯餡，收口滾圓。平均黏上糕粉，搖去多餘的糕粉。放入月餅模中，按壓出月餅形狀，脫模。如是者，完成其他的冰皮和餡料。放入一盒中，上面鋪上廚房紙，加蓋密封。放入冷凍室（freezer）中冷藏過夜，吃前 2小時轉放到雪櫃中，轉稍軟身即可享用。
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| 製作紫薯餡料 |
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| 預備冰皮 |
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| 如何包紫薯冰皮月餅 |
溫馨提示：
- 把紫薯壓過篩，質感就很幼滑呢。
- 我用微波爐加蓋高溫煮熟紫薯，水份會很少。炒的時間也可縮短。
- 蒸冰皮時，務必加鋁箔紙，否則倒汗水會令冰皮很黏濕的。
- 餡料要水乾，但油要足夠才不會散開。我已把油量調到最少啊。
簡易食譜: 中西各式家常菜譜: 椰香紫薯冰皮月餅 Purple Sweet Potato Snowskin Moonc...:
![廣化法師：親眼看到地藏菩薩度母升天
喬安舞－地藏經見聞利益品佛曲MV：http://www.youtube.com/watch?v=adjYs7T1esA
我的母親在大陸上被***的紅衛兵給逼死了，我把出家功德迴向給她，我就親眼看到我母親升天，這是真真實實的事情，地點就在基隆大覺寺的七寶塔下面的地藏殿。殿內四周放置骨灰，中間供奉著地藏菩薩的金身。有一天晚上，我夢見我的母親死在監牢裡面，然後，她由監牢裡走出來，拉著我，很淒慘的說：'孩子！趕快來救救我呀！'我說：'媽！你怎麼會在這裡呢？'她說了很多話，人家如何的把她禁閉在這裡，還害死她，要我趕快去救她。我說：'好！您等等，我一定來救您。'身子一動，就醒來了。噩夢乍醒，坐在床上，想了半天，我敢肯定那是共產黨的監牢，因為我出來的時候是從軍救國的，想必因此害了母親。
我作此惡夢的時候，正在基隆大覺寺戒壇裡，第二天一早，我就為我母親立了一個超度往生的牌位，你們注意我寫牌位的手續：先合起掌來，念一卷'彌陀經'，二十一遍往生咒，念完了拿起筆來寫牌位，寫的時候，一筆一劃一聲佛號，寫完了，再念二十一遍往生咒，迴向祈請佛菩薩保佑我的母親，超度她離苦得樂。我拿了五十塊錢連同牌位，請一位小沙彌幫忙送到功德堂去，然後我就去辦我的職事，也不知道他們將我母親的牌位供在什麼地方。那天晚上，我又作夢，夢見把母親從監牢裡拉出來，我捉住母親的手，從空中飛到台灣來。只記得在金門上空一步跨過台灣海峽，到了基隆大覺寺的上空，就降落在念佛堂的門口，然後把母親送上樓去，請她坐在右上方的屋角那裡，說：'你坐在這兒等著哦！我會來超度您的。'說完我就醒來了。
隔天，我因為在戒壇裡擔任書記師的職事，白天沒有空過去看。到了傍晚時分，大家都在用藥石，我過午沒吃，就去唸佛堂看看母親的牌位安置在何處？到了那裡一看，咦！正好就放在夢中的母親所坐的地方。面對靈位，一時悲從中來，不禁淚如雨下。於是就為母親誦了一卷'彌陀經'及二十一遍往生咒，至誠懇求佛力超薦她。念完了走出來，內心很是悶悶不樂。抬頭看到七寶塔，若在平時，我只拜拜就走了，那天卻不同，從進門的地平線那一間觀音殿起，我一見到觀世音菩薩就拜，心裡就只有一個念頭：請菩薩慈悲，超度我母親吧！接著上去是普賢殿、文殊殿、釋尊殿，我就一級一級的拜上去，祈請佛力超薦母親，然後又一間間的拜下來，心裡唯一的念頭，就是祈請佛菩薩超度我母親。回到地平線的觀音殿，本是想走出來的，剛好那時天色已黑了，忽然發現那邊牆角下有光，還從裡面吹出一陣陣的陰風來，淒淒慘慘的，這可把我嚇了一跳，難道是出了冤魂不成？要是真的有冤魂，我倒要過去看看！
因此，我走過去，並且大聲的說：'喂！是不是有冤魂哪？有冤的來找我，我可以替你們伸冤！因為我以前在司法部的同事，現在很多當法官、檢察官的，我可以叫他們替你提起公訴，給你伸冤。'咦！陰風沒有了。低頭一看，原來地下有個洞，還有螺旋形樓梯，於是我就沿著一級一級的走下去，原來是個骨灰間，當中供奉地藏菩薩。我一見到地藏菩薩，就想起菩薩以前在因地時候超度母親的種種情形，於是我祈求地藏菩薩超度我母親說：'不為別的，只因為“一子出家，七祖升天” ，這是佛陀說的，佛不妄語。今晚我要求地藏菩薩您兌現給我看，我要親眼見到我母親升天，若不升天，我就跪在這裡不起來。'說過這些話，我就跪在地藏菩薩面前念召請咒，你們要注意，召請咒是很靈的，念咒時，左手結金剛拳印，插在腰上，右手打華印，口念'南無部部帝利伽哩哆唎怛哆哦哆耶......'之咒語，召請她，這個召請咒我以前念的時候都很有感應的，所以我相信我把母親召請來了。
然後又念地藏菩薩的'滅定業真言'，念的時候合掌，用心觀想梵文'紇哩'字，口念'唵缽囉末鄰陀寧娑婆訶......'，就這樣，把我母親的鬼道定業給消除了。接著又再為她念'滅業障真言'，結手印，觀想'紇哩'字在手印上放光，白色的光給她消業障。這三種咒一念完，我就跟地藏菩薩說：'地藏菩薩，我的事情做完了，接下來是你的事了，你一定要超度我母親，一天不超度，我就跪在地上一天不起來，兩天不超度，我就跪兩天不起來，七天不超度，我就跪在地上七天不起來，直到我母親超度升天為止。我要兌現，我不要在夢境中看到，我一定要親眼看到才行。
'說完，我就跪在那裡念'南無地藏王菩薩！南無地藏王菩薩！'眼淚直流，邊哭邊唸，不知道念了多久，我發覺地藏菩薩座下的水泥地上，升起一道清煙，起初還只是像香煙一般大，'咦！有煙，莫非是有感應了？'我心裡這麼想著，於是更加速的念：'地藏菩薩，地藏菩薩......'，那道清煙慢慢地往上升，衝破了底層的水泥屋頂，開了一個洞，一層一層的直升上去。經過第二層、第三層還是一樣沒有變化，到了第四層，這道煙就化成了蓮華形狀，到了第五層，蓮華上面坐著一個人，竟然是母親在家時候老太太的樣子，到了第六層，母親已經變成天人的模樣了，到了第七層，更莊嚴了，宛如民間在拜的媽祖娘娘了，有鳳冠霞披，手上拿了一個玉圭。轉眼之間，蓮花座已經升到塔尖了，在那兒打轉。
於是我向地藏菩薩祈求：'地藏菩薩，快！快！快！快給我消息，印證蓮花座上那個人是我母親。'剛說完，咦！蓮花座上那個人忽然回過頭來，喊了一聲：'元哪！'（我的俗名）'媽！'我立即回答。她笑笑，欣然化為一道清煙，上升雲霄，終於消失天際。我回過頭來望著地藏菩薩的法相，感激涕零地說：'地藏菩薩，謝謝您，將我的母親超度升天了。'我終於親眼看到我的母親升天了，南無大願地藏王菩薩！
那為什麼這麼多人出家，母親還是不能升天呢？這就要你試問自己有沒有犯戒呀？假如出了家，受戒犯戒，下地獄都有餘，你沒有把你父母一起拉下地獄已經算是好的了，還想要叨你出家福蔭生天，這有可能嗎？如果出家，嚴持淨戒，念佛修行，父母一定叨你的出家功德昇天無疑的。
古往今來，這種事蹟很多，我把我自己親身的經驗告訴大家，並不是在吹噓，只是為了證明佛陀的話沒有虛妄。我是個凡夫，都可以憑藉出家修行的功德，把母親超薦升天了。也希望你們都能這麼想，這麼發願：為了出家不能侍奉父母，今後要嚴持淨戒、努力修道，以此出家修道。功德迴向給父母。如果真能這樣，那比什麼都好。所謂'大孝釋迦尊，累劫報親恩'，這才是真正的大報恩德啊！
[廣化律師弘法故事集] 錄自《戒學淺談》頁五四～六一
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