米粉蒸茄

米粉蒸茄

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米粉蒸茄
約4-5人份

材料:
市售五香米粉(蒸肉粉)50g,薑2片,茄子300g,

調味料:
冷水100g,液體植物油1/2大匙,麻油1茶匙,醬油1大匙,
味霖1/2大匙,鹽1/4茶匙,

步驟:
1.薑切末
2.五香米粉加入薑末及所有調味料混合均勻
3.靜置40分鐘讓米粉充分吸收水份
4. 茄子洗乾淨切約5cm段狀再對切

5.茄子放入電鍋內鍋中,倒入米粉調料混合均勻
6.外鍋1杯水蒸煮第一次
7.第一次蒸好內鍋取出,將材料由底部翻上來
8.再放入電鍋中,外鍋再加1杯水蒸煮第二次
9.蒸煮完成悶30分鐘即可

補充:
1.食譜使用醬油鹹度較低
2.鹹度可以依照個人口味自行調整

Carol 自在生活 : 米粉蒸茄: