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綠茶奶黃冰皮月餅 Green Tea & Custard Snow Skin Moo...

綠茶奶黃冰皮月餅【簡易食譜賀中秋】Green Tea & Custard Snow Skin Mooncakes

今年很特別，有了自己品牌“簡易食譜”的月餅來慶祝中秋節。這個木製的月餅模是摯愛親人送給基絲汀的生日禮物，很有紀念價值。用來做這些綠茶奶黃冰皮月餅，蠻好看，很是滿意。綠茶粉是今年日本旅行時買回來的。綠色的冰皮襯托黃色的奶黃餡料，是不是很像我之前做那個班蘭豆蓉冰皮月餅呢？為了能凸顯綠茶的顏色，調校了各種麵粉的份量。效果很不同。吃起來的味道，也很不一樣。各有千秋特色，各有好味道。

綠茶奶黃冰皮月餅食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15 分鐘 
烹調時間: 80 分鐘 
分量: 8個 65克月餅

冰皮材料:

• 糯米粉 40克
• 粘米粉 20克
• 澄麵粉 8克
• 中筋粉 12克
• 幼砂糖 35克
• 牛奶 160毫升
• 煉奶 35毫升
• 菜油 30毫升
• 綠茶粉 1½ 茶匙
• 糕粉（即熟糯米粉）3湯匙

奶黃餡料:

• 低筋粉20克
• 吉士粉 20克
• 奶粉 20克
• 幼砂糖 55克
• 蛋汁 30克
• 煉奶 30毫升
• 椰奶 80克
• 牛油（先行融化） 45克

預備奶黃餡料

預備冰皮

搓揉綠茶冰皮和包奶黃餡

做法:

1. 預備餡料：粉類先行過篩，加糖拌勻。拌入蛋汁，煉奶，椰奶，完全拌勻後，加入牛油。盛入淺又闊的盤中，蓋上鋁箔紙，用大中火隔水蒸約15至20分鐘，完全熟透。放涼後置入雪櫃冷藏，備用。
2. 預備冰皮：粉類先行過篩，加糖拌勻。牛奶和煉奶拌勻後倒進粉類混合物中，倒進油，徹底拌勻。過篩去粉粒。盛入淺又闊的盤中，蓋上鋁箔紙，用大中火隔水蒸約15至20分鐘。放涼，待用。
3. 奶黃餡切割成8份，每份 32克，滾圓。
4. 用硬膠刮或大匙羹刮出冰皮麵團。灑下綠茶粉，用手搓揉至麵團軟滑和綠茶粉完全混合。分割出每份33克小塊，滾圓。用擀麵棍壓成圓餅形，共 8塊。
5. 用每塊綠茶冰皮包裹奶黃餡，收口滾圓。平均黏上糕粉，搖去多餘的糕粉。放入月餅模中，按壓出月餅形狀，脫模。如是者，完成其他的冰皮和餡料。放入一盒中，上面鋪上廚房紙，加蓋密封。放入冷凍室（freezer）中冷藏過夜，吃前 2小時轉放到雪櫃中，轉稍軟身即可享用。

溫馨提示：

• 糕粉，可買現成的，唐人鋪有售。或自家做，方法：把糯米粉用白鑊（即不加油）以中慢火炒至微黃色，見冒煙，和聞到粉味。即熟透。盛在小碗中，放涼，備用。
• 菜油可選用葵花籽油或芥花籽油等沒濃烈氣味的油種。做冰皮，不建議用橄欖油，因橄欖油本身具獨特氣味。
• 蒸餡料和冰皮，可用筷子挑少許試吃，若沒有生粉味，即熟透。
• 加綠茶粉入蒸熟放涼的冰皮，就不失綠茶原來的風味和香味。但需耐性搓揉至綠茶粉完全均勻混合。否則會有粒粒白色的麵團粒，就不好看了。
• 如喜歡，可在餡料中包入蒸熟的鹹蛋黃。請參考自家製鹹蛋食譜。
• 冰皮月餅可置入冷凍室（freezer）中，存放數星期。吃前，預先轉放到雪櫃（fridge）中退冰。因應各人喜歡冰皮的硬度而調較退冰時間。
• 如用木製的月餅模，要多灑糕粉，然後搖去多餘的粉。

更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2014/08/green-tea-custard-snow-skin-mooncakes.html#ixzz3BlZrsakF

簡易食譜: 中西各式家常菜譜: 綠茶奶黃冰皮月餅【簡易食譜賀中秋】Green Tea & Custard Snow Skin Moo...:

Vengerov: Sibelius (Violin Concerto) - 'This Is Beauty'

佛渡苦輪

佛渡苦輪

佛陀時代，在舍衛國的東南方，有一條大江，這條江水又深又廣，在江河的岸邊，住了五百戶人家，
他們從未聽聞過道德的精神及佛法的真諦，人民個性剛強，難調難伏，橫行無忌，以貪污詐欺為業，
違犯法紀，以此為樂。

一日，世尊了知此五百戶人家，因宿世累積的福報，如今得度因緣已到，於是世尊來到江邊，
坐在一棵大樹下準備度化他們。村民經過此處，看到佛陀莊嚴的三十二相，無不為之攝受、歡喜讚歎，
並前往佛陀身前禮拜問訊，殷勤問佛陀是否用過齋飯，希望能藉此殊勝因緣供養佛陀。

佛陀慈悲地引導大家席地而坐，並且為大眾宣說佛法真理，但是這五百戶村人，由於詐欺習氣深重，
對佛陀的教誨無法生起正信。於是佛陀便化作一位修行人，從江的另一岸踏著水面來到此岸。
此人到岸邊後，便走到佛陀面前，用虔誠恭敬的心向佛陀頂禮，並長跪合掌，希望能聽聞佛陀說法。

大家看了，無不感到驚歎。其中有一個人向前問道：行者，我們家族住在這江邊，
已經有好幾代了，從未見過有人能夠行在水面上的，您是什麼人？竟然有如此神通，能在水面上行走，

請您告訴我們好嗎？行者答：我住在此岸對面的村落，因為深信佛法，一直殷切期望能求無上智慧，
當一聽到佛陀在此岸說法時，馬上想搭船來見佛陀。但是，當時並沒有渡船，便急著問那岸邊的一戶人家：

這條河水有多深？他答：這水只不過到您的腳踝，您可以直接涉水而過。聽完他的話，
自己並沒有懷疑的念頭，就從那邊走了過來，我根本沒有什麼神通啊！

佛陀便讚歎道：善哉！善哉！人若能夠堅持信受佛法，便可以渡過生死苦海。
能踏水面渡過這條數里寬的江面，又有什麼好驚奇的呢？
於是世尊，即說偈道：

信能渡苦海，攝持為船師，精進除苦惱，智慧到彼岸；
士有誠信行，為聖所稱譽，愛樂無為者，一切縛皆解；
信乃得道行，奉法致滅度，從聞得智慧，所到皆光明；
誠信與戒律，慧能行世道，健夫度因慧，從此脫苦海。

村裡的人聽完佛陀的偈子，並親眼看到對佛法信心的證明，便一同在佛陀的座下，
受持三皈五戒，從此對佛法更加深信不疑，不再退轉，並依佛陀的教誨，歡喜奉行。
因此佛法在此村落普遍傳揚，人們也改惡向善，勤修善法，
整個村莊到處呈現富樂歡喜的景象。

七葉蓮心‎準提觀音共修會

廣化法師：親眼看到地藏菩薩度母升天

喬安舞－地藏經見聞利益品佛曲MV：http://www.youtube.com/watch?v=adjYs7T1esA

我的母親在大陸上被***的紅衛兵給逼死了，我把出家功德迴向給她，我就親眼看到我母親升天，這是真真實實的事情，地點就在基隆大覺寺的七寶塔下面的地藏殿。殿內四周放置骨灰，中間供奉著地藏菩薩的金身。有一天晚上，我夢見我的母親死在監牢裡面，然後，她由監牢裡走出來，拉著我，很淒慘的說：'孩子！趕快來救救我呀！'我說：'媽！你怎麼會在這裡呢？'她說了很多話，人家如何的把她禁閉在這裡，還害死她，要我趕快去救她。我說：'好！您等等，我一定來救您。'身子一動，就醒來了。噩夢乍醒，坐在床上，想了半天，我敢肯定那是共產黨的監牢，因為我出來的時候是從軍救國的，想必因此害了母親。

我作此惡夢的時候，正在基隆大覺寺戒壇裡，第二天一早，我就為我母親立了一個超度往生的牌位，你們注意我寫牌位的手續：先合起掌來，念一卷'彌陀經'，二十一遍往生咒，念完了拿起筆來寫牌位，寫的時候，一筆一劃一聲佛號，寫完了，再念二十一遍往生咒，迴向祈請佛菩薩保佑我的母親，超度她離苦得樂。我拿了五十塊錢連同牌位，請一位小沙彌幫忙送到功德堂去，然後我就去辦我的職事，也不知道他們將我母親的牌位供在什麼地方。那天晚上，我又作夢，夢見把母親從監牢裡拉出來，我捉住母親的手，從空中飛到台灣來。只記得在金門上空一步跨過台灣海峽，到了基隆大覺寺的上空，就降落在念佛堂的門口，然後把母親送上樓去，請她坐在右上方的屋角那裡，說：'你坐在這兒等著哦！我會來超度您的。'說完我就醒來了。

　　隔天，我因為在戒壇裡擔任書記師的職事，白天沒有空過去看。到了傍晚時分，大家都在用藥石，我過午沒吃，就去唸佛堂看看母親的牌位安置在何處？到了那裡一看，咦！正好就放在夢中的母親所坐的地方。面對靈位，一時悲從中來，不禁淚如雨下。於是就為母親誦了一卷'彌陀經'及二十一遍往生咒，至誠懇求佛力超薦她。念完了走出來，內心很是悶悶不樂。抬頭看到七寶塔，若在平時，我只拜拜就走了，那天卻不同，從進門的地平線那一間觀音殿起，我一見到觀世音菩薩就拜，心裡就只有一個念頭：請菩薩慈悲，超度我母親吧！接著上去是普賢殿、文殊殿、釋尊殿，我就一級一級的拜上去，祈請佛力超薦母親，然後又一間間的拜下來，心裡唯一的念頭，就是祈請佛菩薩超度我母親。回到地平線的觀音殿，本是想走出來的，剛好那時天色已黑了，忽然發現那邊牆角下有光，還從裡面吹出一陣陣的陰風來，淒淒慘慘的，這可把我嚇了一跳，難道是出了冤魂不成？要是真的有冤魂，我倒要過去看看！

因此，我走過去，並且大聲的說：'喂！是不是有冤魂哪？有冤的來找我，我可以替你們伸冤！因為我以前在司法部的同事，現在很多當法官、檢察官的，我可以叫他們替你提起公訴，給你伸冤。'咦！陰風沒有了。低頭一看，原來地下有個洞，還有螺旋形樓梯，於是我就沿著一級一級的走下去，原來是個骨灰間，當中供奉地藏菩薩。我一見到地藏菩薩，就想起菩薩以前在因地時候超度母親的種種情形，於是我祈求地藏菩薩超度我母親說：'不為別的，只因為“一子出家，七祖升天” ，這是佛陀說的，佛不妄語。今晚我要求地藏菩薩您兌現給我看，我要親眼見到我母親升天，若不升天，我就跪在這裡不起來。'說過這些話，我就跪在地藏菩薩面前念召請咒，你們要注意，召請咒是很靈的，念咒時，左手結金剛拳印，插在腰上，右手打華印，口念'南無部部帝利伽哩哆唎怛哆哦哆耶......'之咒語，召請她，這個召請咒我以前念的時候都很有感應的，所以我相信我把母親召請來了。

然後又念地藏菩薩的'滅定業真言'，念的時候合掌，用心觀想梵文'紇哩'字，口念'唵缽囉末鄰陀寧娑婆訶......'，就這樣，把我母親的鬼道定業給消除了。接著又再為她念'滅業障真言'，結手印，觀想'紇哩'字在手印上放光，白色的光給她消業障。這三種咒一念完，我就跟地藏菩薩說：'地藏菩薩，我的事情做完了，接下來是你的事了，你一定要超度我母親，一天不超度，我就跪在地上一天不起來，兩天不超度，我就跪兩天不起來，七天不超度，我就跪在地上七天不起來，直到我母親超度升天為止。我要兌現，我不要在夢境中看到，我一定要親眼看到才行。

'說完，我就跪在那裡念'南無地藏王菩薩！南無地藏王菩薩！'眼淚直流，邊哭邊唸，不知道念了多久，我發覺地藏菩薩座下的水泥地上，升起一道清煙，起初還只是像香煙一般大，'咦！有煙，莫非是有感應了？'我心裡這麼想著，於是更加速的念：'地藏菩薩，地藏菩薩......'，那道清煙慢慢地往上升，衝破了底層的水泥屋頂，開了一個洞，一層一層的直升上去。經過第二層、第三層還是一樣沒有變化，到了第四層，這道煙就化成了蓮華形狀，到了第五層，蓮華上面坐著一個人，竟然是母親在家時候老太太的樣子，到了第六層，母親已經變成天人的模樣了，到了第七層，更莊嚴了，宛如民間在拜的媽祖娘娘了，有鳳冠霞披，手上拿了一個玉圭。轉眼之間，蓮花座已經升到塔尖了，在那兒打轉。

於是我向地藏菩薩祈求：'地藏菩薩，快！快！快！快給我消息，印證蓮花座上那個人是我母親。'剛說完，咦！蓮花座上那個人忽然回過頭來，喊了一聲：'元哪！'（我的俗名）'媽！'我立即回答。她笑笑，欣然化為一道清煙，上升雲霄，終於消失天際。我回過頭來望著地藏菩薩的法相，感激涕零地說：'地藏菩薩，謝謝您，將我的母親超度升天了。'我終於親眼看到我的母親升天了，南無大願地藏王菩薩！

那為什麼這麼多人出家，母親還是不能升天呢？這就要你試問自己有沒有犯戒呀？假如出了家，受戒犯戒，下地獄都有餘，你沒有把你父母一起拉下地獄已經算是好的了，還想要叨你出家福蔭生天，這有可能嗎？如果出家，嚴持淨戒，念佛修行，父母一定叨你的出家功德昇天無疑的。

古往今來，這種事蹟很多，我把我自己親身的經驗告訴大家，並不是在吹噓，只是為了證明佛陀的話沒有虛妄。我是個凡夫，都可以憑藉出家修行的功德，把母親超薦升天了。也希望你們都能這麼想，這麼發願：為了出家不能侍奉父母，今後要嚴持淨戒、努力修道，以此出家修道。功德迴向給父母。如果真能這樣，那比什麼都好。所謂'大孝釋迦尊，累劫報親恩'，這才是真正的大報恩德啊！
　　
[廣化律師弘法故事集] 錄自《戒學淺談》頁五四～六一

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宏元準提觀音共修園地fb

提婆菩薩

世尊在靈鷲山上為群眾開演妙法，以手拈花，迦葉尊者破顏微笑，佛法就此傳承下來。
直到西天第十四祖龍樹菩薩，有位弟子不僅博學多聞，並且能言善道、具大辯才，常以其智慧破諸外道的邪說，

並以其慈悲願力攝化這些人，使其心悅誠服、披剃座下。
這位以浩瀚的智慧與無礙的辯才，名聞四海的聖者，就是西天第十五祖提婆菩薩。

提婆菩薩時代，由於南印度國王心懷貢高，信奉邪教，
提婆菩薩心想：樹不從根砍伐，枝條很難傾倒；一國君主不化，大道豈能流布。

所以提婆菩薩一直待機要度化國王。
有一回大臣為國王招募侍衛，提婆菩薩就藉此因緣當侍衛，不但做事認真謹慎，
又將整個侍衛隊帶領得很有紀律，還不領報酬。國王知道後，即召見了提婆菩薩，

提婆菩薩便對國王說：我是深明事理的人，善於言論；希望能於國王面前求試驗。
國王馬上答應，並為提婆菩薩設壇，與當時頗具威望的八方婆羅門召開公開的辯論大會。

提婆菩薩信心十足地提出三個論點：一切聖中，佛最殊勝；若於諸法，佛法無比；救世福田，眾僧第一。
並說：在八方辯士裡，若有人能夠駁倒我的見解，表示我的立論、
見解不通達，如此愚昧之頭並非我所珍惜，願意砍掉項上人頭用以謝罪。

於是，八方辯士也同樣允諾，若辯輸了，願意砍頭謝罪。提婆菩薩說：
我所修習的，是慈悲、仁愛萬物的佛法。所以，如果辯輸的人，
當剃髮為我弟子，不須砍頭謝罪。雙方依此規定，便展開了辯論。

然而，竟無一人能夠駁倒提婆的見解，智慧淺薄的婆羅門，只要提婆菩薩說一句話，
就應對困難，無法答辯；智慧優越的婆羅門，
辯到第二日便辭窮理喪，於是許多的婆羅門，因此剃髮成為提婆菩薩的座下弟子。

這時，有一位外道的弟子，固執頑強無有智慧，眼見自己的師父被提婆降服，
甚至出家求道，雖然外形跟隨大眾出家，然而心中非常地憤恨，時時都在等待機會雪恥。
於是暗中藏著一把利刃，內心發下毒誓：今天他以雄辯使大家屈服，但我要以利刃使他屈服。

於是趁著提婆一人獨自在林間經行的時候，伺機以尖刀刺中了尊者的腹部。
只見提婆菩薩的臟腑外露，血流如注，在劇烈的痛楚中，僅留一絲氣息、悲愍地說：
在我住的地方有我的衣和缽，你趕緊拿著它往山路逃命去吧！在我座下有尚未成道的弟子，若你被他們發現，一定會有危險。

你現今仍迷惑愛惜情重，所以往後要好好地防護自己的意念。快走吧！外道依照提婆菩薩慈悲的叮囑，安全地逃往深山。
而弟子們發現提婆菩薩的情形，紛紛放聲哭泣，有的甚至在驚怒之餘，分頭要去搜捕兇手，以便報仇。
這時提婆菩薩反而訓誡弟子：諸法原本是空性，沒有一個所謂的我存在。既無害人之人，也無人被害。

你們現在是被外相所蒙蔽，因愚癡而生妄見，種不善之業。其實，這是我的業報，
所以你們不用去尋求報復，也不必憤怒或悲傷。話說完後，提婆菩薩才安然示寂。

然而，經過六十億年精進的堅眾，還未再次聽聞法師開示，便往生了。
往生後的堅眾，投生到上方世界的國王家，
當時，大肩佛正在那裡住世說法，堅眾跟隨大肩佛出家學道，

終其一生。過完此生，下一世又值遇須彌肩佛，七歲於其座下出家修行，弘揚佛法。堅眾就這樣不斷地投胎轉世，
在值遇六十百千萬億那由他佛的歷程中，出家學道，精進不懈，終於如願圓滿無上的菩提妙道。

七葉蓮心‎準提觀音共修會

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警惕豆腐吃不對也危害健康 【儘速轉發，功德無量】

豆腐是很多人都愛吃的家常菜，其豐富的營養對人體健康非常有益。但你知道嗎，豆腐也是一大傷腎食物，中醫警告，豆腐也傷腎，吃豆腐有3大危害！

豆腐是許多人推崇的健康食品。它是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆製品的蛋白質含量比大豆更高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，其比例也接近人體需要。

常吃豆腐3大危害

一、增加腎臟負擔

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，不利於身體健康。

二、引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

三、促使痛風發作

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。

由此可見，常吃豆腐不一定有益健康，很可能成為傷腎食物，吃豆腐危害可要小心。豆腐也傷腎，吃豆腐有3大危害。
http://tw.gigacircle.com/1676396-1

鏡虛

七十五年前，當崇山禪師的太師祖鏡虛禪師年青的時候，韓國的佛教是很低落的。
那時鏡虛證得開悟和成為很多大禪師的老師。他被尊稱為韓國禪宗的一代宗師。

當鏡虛九歲時，他的父親便去世。他的母親因為非常貧窮而沒法撫育他，把他送到寺院去受戒出家。
鏡虛十四歲時，便開始研讀佛經。他非常聰敏，能聞一知十。不出數年，他已把那裡經教師的所有教法學完，

因此他轉到大寺院東覺寺進修。在那裡他的學習已達頂峰。當他二十三歲時，
他通曉所有重要的經藏，很多出家人都跟隨他，之後他成為很有名的經教師。

有一天，鏡虛決定去參拜他的第一位師父。步行了數天，他經過一條細小的村落，
但街上沒有一個人。他立時心知不妙，他開始覺察到有災難發生了。
他打開其中一間屋的門時，裡面有五具屍體放在地上，那些屍體已被分解。

當他再打開另一家的門時，室內有更多已經腐爛的屍體放在地上。
當他走到大街上時，他內心感到慌亂和恐懼，
他看到一個牌上寫著：危險！這裡有霍亂，如果你珍惜你的生命，快離開此地。

這告示牌有如槌打擊著鏡虛，他的心變得清明。他想：我已是一位大法師，
我已經通曉佛陀所有的教導，我為何還會這麼害怕。

我雖然明白一切事物是無常的，生和死只是實相的一部份，我還是對這個身體非常執著。
因此生命是一種障礙、死亡亦是一種障礙，我應該怎樣去做？

在回家途中，鏡虛深入思惟這些疑問。最後他召集他所有的弟子說：你們來這裡學習，我一直都教你們經論。
但是我知道佛經只是佛陀的言語，而不是佛陀的心。雖然我精通很多經典，但是我依然未曾證得真正的開悟。

我不可能再教下去，如果你們想繼續學習經教，有很多有資格的法師會樂意去教導你們。
我已經決定要了解我的真正自性，我不會再教導別人，直至我得到開悟。

他所有學生都離去，只有一個留下。鏡虛把自己關在房內，每日那位學生把飯菜放在門外。
鏡虛整日打坐或臥禪，他在一禪宗公案書中看到了一個公案，他便在那個公案入手：
龍雲禪師說：驢事未去、馬事到來。這是什麼意思？

他想：死亡對於我是沒有意義的，如果我不能進一步超脫生死，我誓不離開此房間。
每次他開始感到昏沉時，他就用錐子刺自己的大腿。

三個月過去了，期間鏡虛完全沒有睡眠。

一日，那位學生到外面化緣。那時他剛好遇到鏡虛的好友李先生。李先生便問：你的師父近況如何？他的學生答道：
他非常用功去修持。他只是靜坐、吃飯和臥禪。李先生嘆道：如果他只吃飯、靜坐和臥禪，他死後會輪迴做牛。

這位年青的僧人聽後非常忿怒：你怎可以這樣說！我的師父他是韓國一位偉大的學者，
我非常確定他死後一定能往生天界！李先生說道：你不應該這樣回答我。

學生便問：為什麼不應該？我應如何回答？李先生回答：我就會這樣回答：如果我師父輪迴做牛的話，
他會做沒有鼻孔的牛。

學生問：沒有鼻孔的牛是什麼意思？李先生說：去問你的師父。
當那位學生返回寺院時，他便敲鏡虛的門，告訴他和李先生的談話。

當他說完之後，鏡虛頓然開悟，打開門走出房間。
當他獲得大悟時，寫下這首偈悟道頌：

忽聞人語無鼻孔，

頓覺三千是我家。

六月燕岩山下路。

野人無事太平歌。

不久，他便去參拜萬華禪師。萬華禪師立刻傳法給他，法名鏡虛，意思是虛空的鏡。
他便成為韓國禪宗曹溪宗第七十五祖。
隨後他的門下出了五位大禪師、龍城、漢岩、慧月、水月和滿空即古峰禪師的師父，崇山禪師的師祖。
鏡虛禪師死前，寫了以下的詩：

心月孤圓，

光吞萬象。

光境俱忘，

復是何物。

當他寫完這首詩後，便圓寂了。

七葉蓮心‎準提觀音共修會

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踏破虛空

踏破虛空

元朝時代華嚴菩薩，是尉州高氏之子，他生下來就天資聰穎，頗具靈心悟性，
志願要脫離污濁紅塵，拜師出家。起初父母不答應，可是他表現得意志堅決，一再懇求。
容許孩兒出家求法吧。好吧，父母沒有辦法，最後不得不答應他的要求。

經過商量，父母就送他晉謁五台山壽寧法師座下為沙彌，終於在那兒披剃後，受了具足戒。
他很用功，只是潛心讀誦雜華嚴經部，竟閱讀了千部之多，且有相當心得，又時常作華藏世界觀，
即是觀想大日如來亙古今三世常在說法，

十方世界的一切菩薩，及樹神、海神、水神、火神、風神、夜神、月天子、日天子、大梵天王等，
盡會集來到這個世界，聽「華嚴經」的說法。這個世界叫做「華藏世界」，
乃是太古時代大日如來修行時，受教於無量數佛，發起大願而成就的世界，
因為是由美麗的蔓華所莊嚴的美觀世界，因此名為華嚴世界。換句話說，

我們所居住的世界，一切都是由大日如來過去所修行累積的功德而顯現的美麗莊嚴的華嚴世界。
華嚴經闡述此世界一切的顯現都是由於業力，即是我們心的作用，換句話說三界是一大精神的顯現，
這就叫作一心法界」。故華嚴經全篇站在唯心論的立場，觀察全世界，而向全世界宣揚佛法，
認為我人如有一顆善美的心，就可淨化我人世界為理想世界。有一天，他禪定正入觀時，
忽然聽空中有聲音說道：融和經義氣可吞山河之慨；少時風雲際會自然能得成就。

於是立即契入華嚴，頂戴華嚴經，不論行住，都不敢有違華嚴之旨，因此世人尊稱他為「華嚴菩薩」。
他曾建一座藏經樓名「華藏閣」，閣樓之下有水，水面上植有大蓮華，而且塑著毘盧如來聖像端坐蓮華之上，
他每天面對佛像修禪觀，有時候入定經過三、五天才出定。

大元皇太后仰慕他的德名，三次下懿旨召見，但他無意功名，也自認不善奉迎權貴，
因此都沒有遵旨入宮。當朝皇帝又以「五路總攝」的僧官職位相授，他又堅決地謝辭了不願接受。
成宗皇帝駕臨五台山，對他禮遇有加，至為看重。他臨圓寂前夕，對寺眾們說：無盡剎海，
不離當處；妄情未破，悟入無時。門下弟子法忍法師問：未知上人現在向什麼地方去呢？
他回答：虛空剖出一莖骨。意義頗深，門下徒眾再次乞求示偈以解眾人迷津，

於是他寫下了這幾句，歷劫本無去住，應用何思何慮？轉身踏破虛空，一切是非不顧。
就這樣安祥地示寂了，示寂之日在他書寫過的桌上顯現出龍瑞，還現出五彩的光芒照耀在庭院之內。
示寂後經三天，三昧真火自焚其體，門下弟子檢拾到不少舍利，並建塔供藏。

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自製煉乳

自製煉乳

臨時需要煉乳又懶得出門，何不花一點時間自製一些，
當做抹醬或添加在麵包甜點中增加風味都十分方便。

自己動手做除了是一種樂趣，也確保食材的選擇新鮮，
口味也符合家人需求，一舉數得。



自製煉乳
成品約100g

材料:
牛奶150cc,細砂糖50-75g,

步驟:
1.細砂糖倒入牛奶中混合均勻
2.放上瓦斯爐小火加熱,邊加熱邊攪拌
3.煮至牛奶剩下約一半的程度即可(約10-15分鐘)
   *一開始火可以大一點,越煮牛奶越少火就要小 
4.倒入乾淨的瓶子中
5.放冰箱冷藏保存約可以一年左右

補充:
1.牛奶可以使用鮮奶或保久奶或全脂奶粉沖泡
   奶粉沖泡比例如下
   100g牛奶=10g全脂奶粉+90g溫水
2.糖的份量可以自行斟酌,糖越多越好煮
3.牛奶也可以使用豆漿代替
4.煮製過程火千萬不可以過大以免煮焦，要有耐
   心，份量做越多，熬煮時間就會增加，完全冷
   透也會變的比較濃稠。

Carol 自在生活 : 自製煉乳: 臨時需要煉乳又懶得出門，何不花一點時間自製一些， 當做抹醬或添加在麵包甜點中增加風味都十分方便。 自己動手做除了是一種樂趣，也確保食材的選擇新鮮， 口味也符合家人需求，一舉數得。

古早味杏仁酥餅

古早味杏仁酥餅

這一款古早味杏仁酥餅濃濃杏仁味，勾起好多兒時回憶。
沖壺茶，姐妹淘一塊來談心！

古早味杏仁酥餅
約做12個


材料:
無鹽奶油50g,細砂糖40g,蛋黃1個(約17g)+蛋白液共25g,南杏仁20g,
低筋麵粉100g,泡打粉1.5g,

表面裝飾:全蛋液,南杏仁一小把

步驟:
1.低筋麵粉+泡打粉混合均勻過篩
2.南杏仁放入食物調理機中打碎成粉末狀
3.奶油切成小塊回溫

4.將奶油放入工作盆中,用打蛋器將奶油攪打成乳霜狀
5.加入細砂糖攪拌,將奶油打至蓬鬆狀況且顏色呈現
   的較原來更淡即可
6.蛋液加入攪拌均勻
7.南杏粉加入攪拌均勻

8.粉類分2次加入用切拌的方式攪拌成鬆散狀
9.用手將麵糰抓壓捏緊成糰狀

10.平均分成12塊滾圓,壓扁
11.表面刷上一層薄蛋液
12.放上南杏片裝飾
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤18-20分鐘至表
     面呈現均勻的淺黃色出爐
14.烤好移至鐵網架上放涼
15.成品密封保存

補充:
1.南杏片也可以使用沖泡式南杏粉直接代替
2.南杏片也稱為甜杏仁,可以在迪化街雜糧行購買
3.泡打粉可選擇無鋁成份,不喜歡可以省略,但是成
   品口感會有差異
4.蛋黃1個(約17g)+蛋白液共25g也可以使用全蛋液25g代替
   (蛋黃多一點口感更酥鬆)
5.全程實作影片請參考 : 古早味杏仁酥餅

Carol 自在生活 : 古早味杏仁酥餅: 這一款古早味杏仁酥餅濃濃杏仁味，勾起好多兒時回憶。 沖壺茶，姐妹淘一塊來談心！ 古早味杏仁酥餅 約做12個

杏仁茶

杏仁茶

天冷，就想喝點熱的飲品暖暖身體。

熱呼呼冒著蒸氣，微甜充滿香味的杏仁茶給人
幸福的感覺。

杏仁茶

約5-6人份

材料:
南杏50g,白米50g,水1200cc(分成500cc及700cc二部份),
冰糖70g,

步驟:
1. 南杏及白米使用足夠冷水(份量外)充分浸泡一夜(約8-10小時)

2.隔天將浸泡的水過濾掉

3.南杏及白米放入果汁機中,加入500cc水攪打至少3分鐘打碎
4.將杏仁米糊用細網目濾網過篩

5.700cc冷水煮至沸騰

6.將過濾出來的杏仁米漿倒入沸水中,邊倒邊攪拌

7.中小火煮至沸騰

8.冰糖加入調味即可

9.吃的時候可以用油條沾著一塊享用

補充:
1.去渣成品口感比較好,看個人喜好

2.過濾剩下的杏仁米渣可以加入500cc水煮成杏仁米渣漿
3.糖的份量請依照個人口味調整

4.南杏( apricot kernel)是甜杏,適合做杏仁茶或杏仁豆腐等甜品,而北杏味苦,多是當藥材使用.南杏可以到迪化街
   或南門市場購買

Carol 自在生活 : 杏仁茶: 天冷，就想喝點熱的飲品暖暖身體。 熱呼呼冒著蒸氣，微甜充滿香味的杏仁茶給人 幸福的感覺。

Carol 自在生活 : 麻油杏鮑菇

麻油杏鮑菇

杏鮑菇用手撕成細條狀口感最好，簡約清爽的調味，
冷吃熱吃皆可，也是一道適合下酒的小菜。



麻油杏鮑菇
約3-4人份

材料:
杏鮑菇300g,熟白芝麻1大匙

調味料:
麻油1.5大匙,鹽3/4茶匙,味醂1/2茶匙

步驟:
1.杏鮑菇用水快速沖洗一下,順著纖維用手直接撕開成細條狀

2.炒鍋中倒入麻油,中火溫熱後將杏鮑菇倒入翻炒均勻
3.杏鮑菇稍微軟化出水就將鹽及味醂加入混合均勻再炒1-2分鐘
4.最後灑上熟白芝麻翻炒均勻即可

Carol 自在生活 : 麻油杏鮑菇: 杏鮑菇用手撕成細條狀口感最好，簡約清爽的調味， 冷吃熱吃皆可，也是一道適合下酒的小菜。