手工肥皂製作原理：是使油脂與鹼加水分解、中和產生皂化反應，而形成肥皂。在此，不喜歡拿計算機的羊女，就順手寫了手工皂DIY配方的excel 運算表，替大家計算製作不同組成手工皂之油脂、鹼及水的需要量，其實也是"鵝"自己想要一勞永逸啦！(^ - *)
手工皂的製作方法可分為以下四種：(一) 冷製法 (Cold Process) 以油脂混和氫氧化鈉及水所製成的皂，完成後的成品稱為「冷製皂」或英文縮寫的「CP皂 」，至少需放置3 星期以上，等皂的鹼度下降、成熟後方能使用。(二) 熱製法 (Hot Process) 如果等不及3 星期才能使用，就用熱製法來操作吧，完成後的成品稱為「熱製皂」或英文縮寫的「HP皂」。將未入模的冷製皂加熱，藉由外加的溫度加速皂化反應速度，所以做好的皂可立即使用。(三) 再生法 (Rebatching) 如果對冷製皂成品不滿意或想塑成另一種形狀，可以將冷製皂刨絲加熱融化、重新塑模，此種方法做成的皂為「再生皂」，完成後需放置晾乾，有時需達3星期以上。市面上也可買到現成的橄欖油皂絲、椰子油皂絲。(四) 融化再製法 (Melt & Pour) 利用市面上買到的現成「皂基」加熱融化後隨心所欲創作的皂。皂基是已經皂化完成的皂，所以做好的成品當然也可以馬上使用。完成後的成品稱為「融化再製皂」或英文縮寫的「MP皂」 。 冷卻處理法：將液鹼與油脂混合後，待其皂化完全即可。
手工薰衣草天然皂DIY製作教學 - Cold Process
＊一般的製作步驟("溫度"及"正確的秤量"是皂化過程的必要關鍵)：
<1>.在空氣流通的地方，將稱好的氫氧化鈉一點一點慢慢倒入冷水中攪拌做成鹼水(此時水溫會急速上昇並產生氣體)，將攪拌完成的鹼水靜置於室溫降溫 。
<2>.將所有的植物油放入不鏽鋼鍋中混合，並以微火加熱至混合溶解均勻成透明的液體，維持油溫37-40℃。
<3>.待鹼水溫度降到37℃時，將鹼水緩緩倒入於37℃的混合油中(油脂與鹼水的溫度達到一樣的溫度後才把鹼水加入油脂裏)，以電動攪拌器快速攪拌直至皂液成黏稠狀Trace (當可以在皂液上畫個8而不會消失時就是已經Trace了)。一般攪拌10～30分鐘即會黏稠，但配方中若含橄欖油，攪拌費時較長。ps.如果時間過了很久還不Trace，且皂液漸漸冷卻了，可以再加點熱讓它快點Trace。
<4>. 加入添加物：如：芳香精油、礦土或其它乾燥植物等，可在此時加入，攪拌均勻後即可倒入模型中靜置隔夜。可用保麗龍盒或保溫器具來保溫，以利皂化反應繼續進行(也可用大毛巾覆蓋防止熱度散發)
<5>.脫模切塊：隔夜後，模中的肥皂變硬成形( 添加蜂蜜或是純橄欖皂，脫模通常較軟，可多等幾天再脫模)，即可將其由模中取出切割成塊，如果香皂拿不出來的話，可放在冷凍庫裏1-2小時後會比較容易取出。
<6>.等待熟成 ：一般香皂的熟成期(皂化完全)約3～6週，將切下的皂塊置於通風乾燥的陰涼，避免陽光直曬及潮濕。香皂熟成後，可沾水搓出泡沫，使用酸鹼試紙來測PH值，PH值落入6～9的範圍即可安心使用。
加熱處理法：若等不及Cold Process 製作需經3～6星期的皂化時間，不妨試試加熱處理法；藉由持續加熱來加速皂化的過程，用這種以加熱處理法做好的皂基，只要再經幾小時的冷卻，就可變成像黏土般具有可塑性，即可捏成不同形狀的香皂，放涼即可使用，無須再等待。
手工香皂DIY製作教學 - 加熱處理法
＊製作方法
<1>.依照冷卻處理法做皂液，不停地攪拌到Trace(美乃滋狀)。
<2>.以約2小時的時間用小火將皂液加熱，蓋上蓋子以保持沸騰的狀態，每30分鐘打開蓋子均勻的攪拌皂液。
<3>.過了2小時後，加入自己喜歡的精油或其他添加物。
<4>. 放入模型裡等皂液變硬(大約1～2小時)即可。
<2>.以約2小時的時間用小火將皂液加熱，蓋上蓋子以保持沸騰的狀態，每30分鐘打開蓋子均勻的攪拌皂液。
<3>.過了2小時後，加入自己喜歡的精油或其他添加物。
<4>. 放入模型裡等皂液變硬(大約1～2小時)即可。
透明皂基的做法
製作透明皂基的代表油脂是棕櫚油與蓖麻油，蓖麻油能帶出香皂的透明感，而棕櫚油則使香皂堅硬。透明皂基的缺點是含有酒精，所以洗完後皮膚容易緊崩，且遇水較易溶化。
製作透明皂基的注意事項
1) 製作透明皂基時不能有殘留的油脂，也就是說不能減少鹼液。
2) 為了帶出皂基的透明度，需要非常精確的測量各原料的比例，比方說；酒精混合液與皂基的比例，若皂基的量太多，會變的不透明且顏色差，而酒精混合液裏砂糖或甘油放太多的話，香皂會變得軟且黏，所以各原料的比例要準確。
3) 剛作好的透明皂基需要兩個禮拜蒸發水與酒精，蒸發的水分比冷卻處理法做的香皂要多，所以完成品會有縮水的現象。
4) 透明皂基比普通的皂基軟，且碰到水後容易溶解，洗起來的感覺則有點乾澀。
5) 製作透明皂時需要使用酒精，酒精的易然性容易著火，所以加酒精時最好要停火後再加。
2) 為了帶出皂基的透明度，需要非常精確的測量各原料的比例，比方說；酒精混合液與皂基的比例，若皂基的量太多，會變的不透明且顏色差，而酒精混合液裏砂糖或甘油放太多的話，香皂會變得軟且黏，所以各原料的比例要準確。
3) 剛作好的透明皂基需要兩個禮拜蒸發水與酒精，蒸發的水分比冷卻處理法做的香皂要多，所以完成品會有縮水的現象。
4) 透明皂基比普通的皂基軟，且碰到水後容易溶解，洗起來的感覺則有點乾澀。
5) 製作透明皂時需要使用酒精，酒精的易然性容易著火，所以加酒精時最好要停火後再加。
透明皂基的配方
150g 的水
73.5g 的鹼液
250g 的棕櫚油
100g 的椰子油
150g 的蓖麻油
73.5g 的鹼液
250g 的棕櫚油
100g 的椰子油
150g 的蓖麻油
酒精混合液:
105g 的甘油
195g 的酒精
75g 的砂糖(與50g的溫水 ，可不加)
75g 的砂糖(與50g的溫水 ，可不加)
OK，讓我們來看看工廠如何大量生產香皂的.......
VermontSoap生產 USDA Certified Organic soap 介紹
影片來源：VermontSoap
＊ 在此提供 常用香皂製作配方及方法 (陳玉芳老師提供) 的DIY內容，動手做做看囉 ＊
========================== [ 進階原理說明 ] ========================
＊鹼
製作手工香皂的容器不要使用塑膠、鋁、銅、鐵製的器具，以免鹼水與其產生化學反應，最好使用不銹鋼或玻璃製品，基本材料鹼；氫氧化鈉(NaOH)，被稱為Lye(液鹼)或片鹼，以前歐洲人是用水自木灰中濾過後取得的濾液Lye來製造肥皂，所以Lye便被翻譯成液鹼，其實NaOH是薄片狀或粉狀、白色無臭的固體，吸水後會放出高熱，有強烈的侵蝕性，所以調配時要小心，在通風狀態良好的情況下將片鹼緩緩加入水裡混合，此時水溫會急速上昇並產生氣體，操作時最好戴口罩與手套，(注意！不可將水倒入氫氧化鈉中，以免引起劇烈放熱反應產生爆炸)，再將鹼水倒入油中。
＊油脂
製作手工香皂成功的秘訣就是衡量各種油脂的特性，調配出最適合自己的香皂，像椰子油Coconut Oil 洗淨力強但會使皮膚乾澀，酪梨油Avocado Oil 保濕且對肌膚溫和，卻缺乏洗淨力，所以在選擇油脂時，要注意：
1. 洗淨力：洗淨力強的油脂，泡沫較多，但會使皮膚乾澀，建議大約佔全部油脂的20%
2. 硬度：若要保持保持肥皂的硬度，可不添加甘油此保濕成分，或慎選油脂比例 <油脂比例建議>
2. 硬度：若要保持保持肥皂的硬度，可不添加甘油此保濕成分，或慎選油脂比例 <油脂比例建議>
椰子油低於20％，最好能低於18％ (太高會"咬"皮膚)
棕櫚油低於30％ (太高則不易發泡)
椰子油加棕櫚油比例低於40％
可可脂低於15％ (太高肥皂容易碎裂、洗後皮膚黏膩)
蜜蠟低於3％ (太高肥皂容易碎裂、洗後皮膚黏膩)
白油低於40％ (太高則不易發泡)
＊水
水是幫助油脂與鹼完全結合的媒體，水的量大約是油脂量的30% - 40%，最好使用軟水或蒸餾水，若水的硬度太高的話，水中含有的礦物質或無機物會與液鹼作用而使皂化反應失敗。果菜汁、花茶、咖啡、牛奶...等也可因需求來替代水。水量多少會影響肥皂熟成的時間，若水量多肥皂需放久點才能使用 ，不過若水真的放比標準多太多的話，肥皂會變得很軟。
水是幫助油脂與鹼完全結合的媒體，水的量大約是油脂量的30% - 40%，最好使用軟水或蒸餾水，若水的硬度太高的話，水中含有的礦物質或無機物會與液鹼作用而使皂化反應失敗。果菜汁、花茶、咖啡、牛奶...等也可因需求來替代水。水量多少會影響肥皂熟成的時間，若水量多肥皂需放久點才能使用 ，不過若水真的放比標準多太多的話，肥皂會變得很軟。
水量的計算方法有下列三種：
1. 配方中氫氧化鈉的重量×2.6或2.8
2. (氫氧化鈉重量÷ 0.3) - 氫氧化鈉重量
3. 油的總重量× 0.389
1. 配方中氫氧化鈉的重量×2.6或2.8
2. (氫氧化鈉重量÷ 0.3) - 氫氧化鈉重量
3. 油的總重量× 0.389
＊超脂(Superfatting)
為了要使手工皂對皮膚更溫和，通常會減少一些鹼的量，讓香皂裏殘留一些過剩的油脂，或多加油脂，這個方法稱為Superfatting。超脂不但能提高保濕效果，還能讓香皂中不殘留任何一點的 鹼液，所以在調配處方時，把液鹼的量減少5%-10% ( 註：Superfatting 過的香皂雖較溫和, 但是酸化的速度也較快，保存期限會縮短)
(1) 減鹼
是在計算配方時，降低所加入鹼的量，使皂化後仍有少許油脂未與鹼結合，已達到讓成品較不乾澀的效果。中性肌適合減去正常比例鹼量的5%，乾性肌則適合減去正常比例鹼量的10%，一般利用減鹼方式做出來的皂，熟成後較容易出油酸。 (2) 加油脂
是以正常比例製作，直到皂液Trace 後再加入5% 的基礎油或自己所選擇的特殊油脂。
是在計算配方時，降低所加入鹼的量，使皂化後仍有少許油脂未與鹼結合，已達到讓成品較不乾澀的效果。中性肌適合減去正常比例鹼量的5%，乾性肌則適合減去正常比例鹼量的10%，一般利用減鹼方式做出來的皂，熟成後較容易出油酸。 (2) 加油脂
是以正常比例製作，直到皂液Trace 後再加入5% 的基礎油或自己所選擇的特殊油脂。
＊Trace
油脂和鹼液混合攪拌至一定程度，皂液會變成像美乃滋一般濃稠的狀態，此時以攪拌棒在皂液表面劃過，會明顥的痕跡，這種狀態稱為“trace”。
＊皂基
一般台灣化工行賣的皂基，俗稱甘油皂基，又稱酒精皂基。一般而言，大都是用工業級脂肪酸製成的，不是用植物或動物油製作的，且製作過程是採加熱熬煮方式，並加入酒精、糖、透明劑等使其變成透明的狀態。雖然它的等級比一般市售香皂好一點(因也含有甘油)，但採用的 油脂原料多為清潔力、刺激性較強的脂肪酸如椰子油、棕櫚油，所以對油性肌膚或許可以使用，但對一般或乾性肌膚並非很合適。
＊熟成期(Cure Stage)
Trace 後入模的皂並非脫模後立刻可以使用，需等一段時間使皂化完全、鹼值下降(否則會刺激皮膚)，讓多餘水分自然脫去，才可以使用，我們稱這段時間為「熟成期」，一般大約需要3 - 6 週的時間。有些皂需要比較長的成熟期，像是純橄欖皂或是含蓖麻油比例較高的洗髮皂，它們的成熟期甚至需要數個月之久。在香皂持續皂化的熟成過程中，有時皂表面會出現白灰(soda ash)，是正常的現象；如果不想產生白灰，入模後記得將保溫盒密封蓋好，或脫模後用水抺掉或切除掉即可。
＊硬度(INS值)
用來計算手工皂完成後的硬度，一般說來，INS值愈高，做出來的手皂，硬度就愈高；INS值愈低， 做出來的手皂，硬度就愈低。在做皂之前，可先計算一下該皂方的INS值是否適當，通常建議較理想的INS值是在120～170之間。
＊DIY處方的計算及作成方法：
→ 先決定要做多少量的香皂：量是指重量，又稱 batch size，例如想做500g 或1kg 的成品重量
→ 決定要使用哪些油脂，請參考各種油脂的特性及硬度(INS)值後再調配
→ 按需求像保濕力、洗淨力、泡沫多寡、香皂軟硬程度等，來考慮調配每種油脂的量
→ 決定要使用哪些油脂，請參考各種油脂的特性及硬度(INS)值後再調配
→ 按需求像保濕力、洗淨力、泡沫多寡、香皂軟硬程度等，來考慮調配每種油脂的量
→ Superfatting，為了能使香皂對皮膚更溫和，通常會減少鹼的量，讓香皂中不殘留任何一點的鹼
液，所以在調配處方時，把正常比例的鹼量減少5%-10%
→ 決定水的量：液鹼的量 ÷ 0.3 - 液鹼的量 = 水的量
◎水量的計算方法有下列三種：
1. 配方中氫氧化鈉的重量×2.6或2.8
2. (氫氧化鈉重量÷ 0.3) - 氫氧化鈉重量
3. 油的總重量× 0.389
1. 配方中氫氧化鈉的重量×2.6或2.8
2. (氫氧化鈉重量÷ 0.3) - 氫氧化鈉重量
3. 油的總重量× 0.389
例如：椰子油100g、芥花油150g、棕櫚油250、氫氧化鈉72g
(1) 72×2.6=187.2 或 72×2.8=201.6g
(2) (72÷0.3)-72=168g
(3) 500×0.389=194.5g
(1) 72×2.6=187.2 或 72×2.8=201.6g
(2) (72÷0.3)-72=168g
(3) 500×0.389=194.5g
舉例說明如下：若要製作成品的Batch Size 為500g 則考慮添加的油脂量分別為
棕櫚油 50% x 500g = 250g
橄欖油 30% x 500g = 150g
椰子油 20% x 500g = 100g
棕櫚油 50% x 500g = 250g
橄欖油 30% x 500g = 150g
椰子油 20% x 500g = 100g
硬度(INS)值的計算式：( 油脂重量÷ 油脂總重量) × 油脂的INS值
例如：椰子油的INS值是258、棕櫚油是145、橄欖油是109，則手工皂的最終硬度為：
(100/500)×258+(250/500)×145+(150/500)×109=51.6+72.5+32.7=156.8→OK，可 (介於120～170間)
各種油脂合計的硬度值在120～170都算是理想的硬度。
計算所需要液鹼的重量：油脂的量x 皂化價(SAP Value)的總合
Palm Oil 250g x 0.141 = 35.25g
Olive Oil 150g x 0.134 = 20.1g
Coconut Oil 100g x 0.191 = 19.1g
所需液鹼的重量為 35.25 + 20.1 + 19.1 = 74.45g 也就是說，要讓這個配方的油脂100%完全鹼化的話需要74.45g 的液鹼，但為了要Superfatting 把液鹼減量約10%，74.45 x 0.90 = 67.005g
四捨五入後等於 67g，所以建議最後應加入的Lye量為 67g
Olive Oil 150g x 0.134 = 20.1g
Coconut Oil 100g x 0.191 = 19.1g
所需液鹼的重量為 35.25 + 20.1 + 19.1 = 74.45g 也就是說，要讓這個配方的油脂100%完全鹼化的話需要74.45g 的液鹼，但為了要Superfatting 把液鹼減量約10%，74.45 x 0.90 = 67.005g
四捨五入後等於 67g，所以建議最後應加入的Lye量為 67g
決定要加多少水
計算方法：配方中氫氧化鈉的重量× 2.6 = 水的量
67g x 2.6 = 174.2g (四捨五入後等於174g)
於是計算出此無添加香皂(500g batch size) 的配方材料為：
水: 174g
液鹼: 67g
椰子油: 100g
棕櫚油: 250g
橄欖油: 150g
液鹼: 67g
椰子油: 100g
棕櫚油: 250g
橄欖油: 150g
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