自製煉乳

自製煉乳

臨時需要煉乳又懶得出門，何不花一點時間自製一些，
當做抹醬或添加在麵包甜點中增加風味都十分方便。

自己動手做除了是一種樂趣，也確保食材的選擇新鮮，
口味也符合家人需求，一舉數得。



自製煉乳
成品約100g

材料:
牛奶150cc,細砂糖50-75g,

步驟:
1.細砂糖倒入牛奶中混合均勻
2.放上瓦斯爐小火加熱,邊加熱邊攪拌
3.煮至牛奶剩下約一半的程度即可(約10-15分鐘)
   *一開始火可以大一點,越煮牛奶越少火就要小 
4.倒入乾淨的瓶子中
5.放冰箱冷藏保存約可以一年左右

補充:
1.牛奶可以使用鮮奶或保久奶或全脂奶粉沖泡
   奶粉沖泡比例如下
   100g牛奶=10g全脂奶粉+90g溫水
2.糖的份量可以自行斟酌,糖越多越好煮
3.牛奶也可以使用豆漿代替
4.煮製過程火千萬不可以過大以免煮焦，要有耐
   心，份量做越多，熬煮時間就會增加，完全冷
   透也會變的比較濃稠。

Carol 自在生活 : 自製煉乳: 臨時需要煉乳又懶得出門，何不花一點時間自製一些， 當做抹醬或添加在麵包甜點中增加風味都十分方便。 自己動手做除了是一種樂趣，也確保食材的選擇新鮮， 口味也符合家人需求，一舉數得。